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  • 干货!生鲜走量单品的营销操作方法
  • 发布时间: 2020-03-23 15:28

蔬果是门店拉动客流的重要品类,在蔬果类商品中还有一种节庆期间的风暴商品即走量的人气商品,此品类的火爆程度将直接决定老百姓的进店频率。


促销期间的火爆商品,一般都是季节性较强的、走量的重点单品,只有这样的单品才能吸引顾客,拉动客流。

与大家分享些生鲜走量单品的营销操作方法:

1、明确蔬菜水果不同的单品上市时间

只有准确把握不同商品的具体上市时间,才能够做到提前准备、提前规划,才能引导顾客来消费。

2、明确蔬菜水果的不同单品的具体产地

同样的水果或者蔬菜,产地往往有很多,不同的产地带来的直接结果是口感的差异,而这恰恰是影响顾客购买的核心要素。

3、真正走到市场

很多的人会说:我门店规模小,消化不了太多的货。实际上这是一种长期以来形成的错误的观点和认识,造成这样的主要原因是:听到太多关于商品量小价高的信息,自己找不到真正的源头,懒于跑市场。

以门店促销为例:藕正常售价2.99元,早市批发藕2.3/斤、2.2/斤、2.0/斤,我做活动1.99元,老百姓对藕的需求量很大,作为促销品销售贡献大,拉动客流作用明显,但是我要赔钱。

而到产地藕池去拉货,好货1.6元/斤,除去运费、人工、损耗等合计成本1.9元/斤,我不赔钱并且一天卖2000多斤还有毛利。

4、抓住季节商品,多渠道了解信息

不同的时候卖不同的东西,走在别人前边去做,不要等大家都做了你再去做。

5、预估销售量

真正找到源头(也可以不是地头从产地经纪人那购买)即便量小一点人家也同你做生意,这个我实践过,关键是量的预估,确保活动期间不断货。

6、商品正确运输、保存

这是降低损耗提升毛利空间的重要一环。

7、量感型陈列

只有冲击顾客眼球的形象才会产生购买的冲动,才会给顾客一种量大价优的感觉。

8、现场品尝、叫卖氛围营造

蔬菜水果的经营品质是第一位,价格次之,现场售卖气氛的营造会让顾客产生强烈的购买冲动。

9、务必对采购的商品在上柜前进行初选,在售卖过程中不断检查

走量的蔬果类单品,要做到源头采购,在保证品质的前提下保证毛利率,这是非常重要的,千万不要走入一个误区:量走起来了,客流拉动起来了,钱也亏进去了(特殊性活动除外),用大额的亏损换取单一层面客流。

只要我们抓住这个核心点,多到市场了解信息,即使你店小点同样可以做好蔬菜水果的大单商品,从而实现拉动客流、提升业绩的目的。

来源:IBMG商业智库



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